Snidlinges sonkás palacsinta

 Nagyon finom, könnyen elkészíthető recept, ami tökéletes reggelire egy ráérős hétvégén, a gyerekeknek uzsonnára szendvics helyett, vagy piknikre is magunkkal vihetjük.

A snidlinget kiválthatjuk petrezselyemzölddel is, ha nem szereti a család vagy nincs otthon.

Hozzávalók: 

4 tojás

25 dkg liszt

3 dl  tej

2 dl  szénsavas ásványvíz

nagy csipet só

4 ek. olvasztott vaj

1 csokor snidling, apróra vágva

olaj vagy kókuszzsír a sütéshez

8 szelet prágai sonka

 Elkészítés:

Összeállítjuk a palacsinta tésztát: egy mélyebb tálba beleütjük a tojásokat, egy nagy csipet sót és a lisztet, csomómentesre keverjük a tejjel és a szénsavas ásványvízzel, lassan adagolva .Végül belecsorgatjuk az olvasztott vajat és beleszórjuk az összevágott snidlinget.Fél órát pihentetjük a hűtőben.Forró serpenyőben kisütjük a palacsintákat, 8 darab lesz belőle. Mindegyikre ráfektetünk egy-egy sonkaszeletet. A feltekert palacsintákat félbe vágjuk és egy tálra sorakoztatjuk. Paradicsomsalátával tálaljuk!

Parmezános cukkini csíkok

A cukkini egy igazi nyári zöldség. Könnyen beszerezhető és olcsó is! Én sokféleképpen használom, lecsóba, omlettbe, sőt cukkinikrémet is gyakran csinálok. A mostani verzió tökéletes egy könnyű nyári vacsorára ,de köretként is megállja a helyét. Sütéssel együtt fél óra alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

6 cukkini, kisebb (kb. 20cm)
5 ek. olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
fél citrom leve
8 dkg reszelt parmezán
só, bors

A mártogatóhoz:

2 dl görög joghurt, házi joghurt
1 gerezd zúzott fokhagyma
egy csipet chili
4 levél friss menta
1 tk. olívaolaj
frissen őrölt bors
só

Elkészítés:

A cukkiniket alaposan megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, a végeit eltávolítjuk. Hosszába négy fele vágjuk. Egy lapos tányérba összekeverjük az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a citrom levet, sót és a frissen őrölt borsot.Egyesével megfürdetjük benne a cukkini csíkokat. Sütőpapírral bélelt nagy tepsire sorakoztatjuk őket és megszórjuk a frissen reszelt parmezánnal.
180 fokra előmelegített sütőben , 15-20 percig sütjük.

A mártogatóhoz összekeverjük egy kisebb tálba a joghurtot, a fokhagymát, a chilit, borsot és a sót. A tetejére löttyintünk egy kanál olívaolajat,és rászórjuk a vékony csíkokra vágott mentát.

Epres rebarbarás pite

 Régóta tervezem, hogy írok egy blogot. Jelentem hosszas vívódás után megszületett. Remélem , hogy receptjeimmel sok örömöt szerzek nektek !
 Az első receptem egy epres rebarbarás pite. Nyáron nagyon szeretjük a gyümölcsös édességeket, így sokszor sütök pitét is. Ebben a receptben eperrel és rebarbarával, de a gyümölcsöket helyettesíthetjük akár málnával vagy szederrel is.

Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg liszt
12 dkg vaj
3 ek. cukor
2 ek. tejföl
1 tojás
1 tk. sütőpor
1 citrom reszelt héja
vaj a forma kikenéséhez


A töltelékhez:

25 dkg eper, kicsumázva, negyedelve
6 szál rebarbara, megtisztítva, feldarabolva kb. 1,5 cm
6 ek. barna cukor
1 cs. bourbon vanilia
2 ek. étkezési keményítő

Elkészítés:


 Az előkészített gyümölcsöket egy tálba lecukrozzuk. A lisztet elmorzsoljuk a hideg felkockázott vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját és a többi hozzávalóval meggyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagolva a 20 percig a hűtőszekrénybe pihentetjük.
 A piteforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát pedig alaposan kivajazzuk. A gyümölcsökről leöntjük levet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és alaposan elkeverjük a keményítővel. A tészta 2/3-át két folpack között kinyújtjuk, úgy, hogy a forma szélére is jusson belőle. A felső fóliát lehúzva óvatosan a formába borítjuk, beleigazítjuk, széleiről a felesleget késsel levágjuk. Beleöntjük a tölteléket. A megmaradt tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval 1 centis csíkokra vágjuk  és berácsozzuk vele a pitét. A széleknél összenyomkodjuk és a megmaradt tojásfehérjével lekenjük a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig arany barnára sütjük.
Formába hagyjuk kihűlni.