Régóta tervezem, hogy írok egy blogot. Jelentem hosszas vívódás után megszületett. Remélem , hogy receptjeimmel sok örömöt szerzek nektek !
Az első receptem egy epres rebarbarás pite. Nyáron nagyon szeretjük a gyümölcsös édességeket, így sokszor sütök pitét is. Ebben a receptben eperrel és rebarbarával, de a gyümölcsöket helyettesíthetjük akár málnával vagy szederrel is.
Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt
12 dkg vaj
3 ek. cukor
2 ek. tejföl
1 tojás
1 tk. sütőpor
1 citrom reszelt héja
vaj a forma kikenéséhez
A töltelékhez:
25 dkg eper, kicsumázva, negyedelve
6 szál rebarbara, megtisztítva, feldarabolva kb. 1,5 cm
6 ek. barna cukor
1 cs. bourbon vanilia
2 ek. étkezési keményítő
Elkészítés:
Az előkészített gyümölcsöket egy tálba lecukrozzuk. A lisztet
elmorzsoljuk a hideg felkockázott vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját és a többi
hozzávalóval meggyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagolva a 20 percig a
hűtőszekrénybe pihentetjük.
A piteforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát pedig alaposan
kivajazzuk. A gyümölcsökről leöntjük levet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és
alaposan elkeverjük a keményítővel. A tészta 2/3-át két folpack között
kinyújtjuk, úgy, hogy a forma szélére is jusson belőle. A felső fóliát lehúzva
óvatosan a formába borítjuk, beleigazítjuk, széleiről a felesleget késsel
levágjuk. Beleöntjük a tölteléket. A megmaradt tésztát kinyújtjuk,
derelyevágóval 1 centis csíkokra vágjuk és berácsozzuk vele a pitét. A
széleknél összenyomkodjuk és a megmaradt tojásfehérjével lekenjük a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig arany barnára sütjük.
Formába hagyjuk kihűlni.
