Citromszelet

 Nagyon kiadós és finom citromos sütemény. Elkészítése, nem igényel komolyabb tudást így kezdő cukrász lányok is nyugodtan elkészíthetik! Omlós, roppanós tésztájával és selymes savanykás krémjével, akár egy ünnepi ebéd desszertje is lehet. Mindenképpen frissen facsart citromlevet használjunk!

Hozzávalók:
35x25 cm tepsihez

220 g puha vaj
60 g porcukor
300 g liszt
egy csipet só

a krémhez:

4 tojás
250 g cukor
80 g liszt
fél tk. sütőpor
1 dl citromlé
2 citrom reszelt héja

Elkészítés:

1.  A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Robotgéppel habosra keverjük a vajat és a porcukrot. Alacsony fokozatra kapcsolva bele dolgozzuk a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd az ujjainkkal egyenletesen szétnyomkodjuk. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
2. Közben elkészítjük a krémet: egy keverőtálba ütjük a tojásokat és robotgéppel 8-10 perc alatt felhabosítjuk a cukorral. (a kimért cukrot három részletbe öntsük a tojásokhoz) Belekeverjük citromlevet és a héjat, legvégül a sütőporral elkevert lisztet. 
3. Öntsük az elősütött alapra, majd tegyük vissza a sütőbe 20- 25 percre.
4. Hagyjuk teljesen kihülni szeletelés előtt és porcukorral meghintve tálaljuk. 

Jó étvágyat!
Cecil

Citrom kenyér

A citrom kenyér, egy triplán citromos sütemény! Ugyanis, kell citrom a tésztába, a szirupba, amivel meglocsoljuk és a mázba is, amivel a legvégén bevonjuk a sütinket.
Én egy kicsit spóroltam a cukor mennyiségén, mivel meyer citromot használtam, ami nem annyira savanyú, az íze pedig átmenet a citrom és a narancs között. A piacokon, hiperekben belekeverik a hagyományos citrom közé.
A meyer citromról pár információ itt.

Hozzávalók:

3 tojás
100 g cukor
100 g olvasztott vaj
100 g görög joghurt
2 citrom reszelt héja
30 ml citromlé
200 g liszt
10 g sütőpor
1 csipet só

a sziruphoz:
50 ml citromlé
40 g porcukor

a mázhoz:
25 ml citromlé
30 g porcukor

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra bemelegítjük.
2. A tojásokat és a cukrot robotgéppel pár percig verjük, óvatosan csurgassuk bele a vajat, hagyjuk, hogy jól elkeveredjen. Utána mehet bele a joghurt, a citrom leve és a héja. Legvégül szitáljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a sót. Keverjük simára.
3. Öntsük egy 20 cm hosszú szilikonformába, ha fém formánk van, béleljük ki sütőpapírral
4. 40-45 perc alatt megsütjük.Tűpróbával ellenőrizzük. Sütés után 10 percig pihentetjük a nyitott ajtajú sütőben, majd további 10 percig rácson hűtjük a formában.
5. Kiborítjuk, fogpiszkálóval megszúrkáljuk. Összeforraljuk a sziruphoz a cukrot és a citrom levet, majd meglocsoljuk.
6. A mázhoz összekeverjük a hozzávalókat és bevonjuk vele a süteményt.

Az eredeti recept: dívány.hu.
 
Jó étvágyat hozzá!
Cecil

Céklaleves

 A cékla azok közé a zöldségek közé tartozik, amit vagy utál valaki, vagy szeret. Utóbbiaknak ajánlom ezt a levest. Nagyon kellemes ízvilágú és egyáltalán nem hasonlít a hagyományos ecetes-tormás céklasalátához.Így ősszel érdemes langyosan fogyasztani, nyáron pedig hidegen.

Hozzávalók:

6-7 kisebb cékla
1szál sárgarépa
1 közepes vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kk.cukor
fél citom leve
1 késhegyegynyi gyömbér
só, frissen őröltbors
 joghurt vagy görög joghurt a tálaláshoz
pár szál kapor

 Elkészítés:

1. A céklát és a sárgarépát meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk. Egy lábasba tesszük a feldarabolt zöldségeket és a megtisztított, ketté vágott vöröshagymát, fokhagymát. Felöntjük, annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk és borsozzuk. Erős lángon kb. 30 percig főzzük, amíg a cékla megpuhul.
2. Leturmixoljuk. Belecsavarjuk a citromot, hozzáadjuk a gyömbért és a cukrot.
3. Jól átkeverjük, majd szobahőmérsekletűre hűtjük.
4. Tálalásnál görög joghurtot és kaprot adunk hozzá.