Feketeretek krém

A feketeretek jótékony élettani hatását sokan ismerik. Természetes C vitaminés antioxidáns forrás, segíti az emésztést és gátolja az epekőépződést. A legendák szerint, már az ókorba is népszerű volt, levét köhögés ellen használták vagy megfőzve salátának. Könnyen beszerezhető, olcsó gyökér zöldség.

Hozzávalók:

2 kisebb feketeretek (25-30 dkg)
10 dkg natur sajtkrém (Lidl, Aldi saját márkás vagy Philadelphia)
3-4 ek görög joghurt vagy házi joghurt
snidling, ízlés szerint
pár csepp citromlé
frissen őrölt bors
só
fél ek. olívaolaj

Elkészítés:

1. A retket meghámozzuk, leöblítjük és lereszeljük. Egy csipet sóval összekeverjük és 15 percre félretesszük.
2. Közben egy tálba összekeverjük a szobahőmérsékletű krémsajtot a joghurttal, tekerünk bele borsot. A retek levét jól kinyomkodjuk, a sajtkrémbe keverjük, csepegtetünk rá pár csepp citromot. Megkóstoljuk, ha szükséges sózzuk .
3. A snidlinget megmossuk, leszárítjuk papírtörlőn, majd felvágjuk.
4. Az elkészült krémet egy kisebb tálba tesszük megszórjuk snidlinggel és csepegteünk rá olívaolajat. Friss kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.

Az eredeti recept itt találjátok.

Jó étvágyat hozzá!

Narancsos cheesecake brownie

A sajtorta és a brownie édes kettőse ez a sütemény! Alul egy puha, szaftos csupa csoki réteg, rajta egy narancsos savanykás sajtkrém. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető desszert. Másnapra még tökéletesebben összeérnek az ízek, már ha marad belőle! Nálunk általában nem szokott!

Hozzávalók:
(24x35 cm-es tepsihez)

150 g vaj
200 g étcsoki
135 g cukor
4 tojás, szobahőmérsékletű
50 ml espresso kávé, hideg
24 g kakaó, cukrozatlan
125 g liszt
4 g sütőpor
pár csepp vanília kivonat
nagy csipet só

350 g sajtkrém, szobahőmérsékletű
65 g cukor
1 tojás, szobahőmérsékletű
1 narancs reszelt héja
3 ek. narancslé

Elkészítés:

1.  A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A sajtkrémet és a cukrot nagy fokozaton gépi habverővel keverjük össze, kisebb fokozatra kapcsolva adjuk hozzá a narancslevet és a héjat, majd a tojást. Félre tesszük.
2. Mérjük  egy tálba a lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót. A vajat és az étcsokit vízfürdő felett felolvasztjuk, levesszük a tálat a vízről, majd kézi habverővel először a cukrot keverjük bele, utána egyesével a tojásokat, majd a kávét és legvégül a lisztes keveréket.
3. A tepsit béleljük ki sütőpapírral. Az étcsokis keverékből tegyünk félre 12 evőkanálnyit, a többit öntsük a tepsibe, simítsuk el. 
4. A sajtkrémes keverékkel beborítjuk a brownie alapot, rákanalazzuk a félre tett 12 kanálnyit foltokban. Egy tompa hegyű késsel először hosszában, majd vízszintesen mintát rajzolunk bele.
5. 30 perc alatt megsütjük. Kihülve nagyobb kockákra szeletelve tálaljuk!

Az eredeti recept itt található!

Jó étvágyat!
Cecil

Sajttorta bonbon

 Aki szereti a sajtortát, az ezt a bonbon is imádni fogja. Nagyon egyszerűen elkészíthető, csak csokit kell felolvasztani, betölteni sajtkrémmel, majd lezárni egy újabb olvasztott csoki réteggel. Kihülés után, azonnal fogyasztható, így kb. 40 perc alatt kész is! (ami nagyon fontos a csokit ne melegítsük túl, mert akkor darabos lesz) Aki nagy étcsokoládé rajongó, készítse csak abból! Gasztroajándéknak kíváló!

Hozzávalók:
24 darabhoz

150g  étcsokoládé, kisebb darabokra vágva
200g  tejcsokoládé, kisebb darabokra vágva
2 ek. olaj, semleges ízű
fél doboz sajtkrém, szobahőmérsékletű
2 ek.porcukor
fél tk. vanília kivonat
1 tk. citromlé
pár csipet tengeri só

Elkészítés:

1. Összekeverjük a sajtkrémet a porcukorral, a vaníliával és a citromlével. Egy kisebb zacskóba töltjük ( a zacskó egyik sarkát egy pohár aljára nyomjuk, a maradék részt pedig, kívűlre hajtjuk), megcsomózzuk és hűtőbe tesszük fél órára.
2. Vízfürdő felett felolvasztjuk az étcsokit egy kanál olajjal.  Közben egy mini muffinformát kibélelünk bonbon kapszlikkal (ha nincs formánk egy tálcára sorakoztassuk ). A felolvasztott csokiból egy-egy teáskanálnyit adagolunk a mélyedésekbe. Menet közben párszor ütögessük a pulthoz, majd 15 percre tegyük a hűtőbe.
3. A sajtkémes zacskó sarkán egy kisebb lyukat vágunk és a megszilárdult csoki közepére nyomunk belőle egy-egy halmot, a szélein körben maradjon hely.
4. Felolvasztjuk a tejcsokit is egy kanál olajjal. Zacskóba tesszük és óvatosan megtöltjük a tetejéig a kapszlikat. Végül megszórjuk csippentésnyi sóval a tetejüket! 
5. Hűtőbe tesszük! Fogyasztás előtt fél órával vegyük ki!

Kellemes készülődést!
Cecil