Szezámmagos mini kiflik

Szilveszteri bulira sütöttem először, ezeket a mini szezámmagos kifliket. Nagy sikert aratott, azóta már volt ismétlés is! Nagyon könnyen összeállítható a tésztája, pár alap élelmiszerből és nem kell hozzá tojás se. Fél kiló lisztből két nagy tepsi lesz. Én az egyikre fekete szezámmagot, (az volt itthon), a másikra pedig reszelt sajtot és köménymagot szórtam. Így mindenki válogathatott a kedvére!

 Hozzávalók:
64 darab kiflihez
 
25 g élesztő
1 tk. cukor
3 dl langyos tej
500 g liszt
1,5 dl olaj
2 tk. só

a tetejére:
1 tojássárgája
pár csepp tej
szezámmag
reszelt sajt
köménymag

Elkészítés:

1. Langyos, cukros tejbe felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk belekeverjük a sót, hozzáadjuk az olajat és a felfuttatott élesztőt. Jól kidagasztjuk, majd langyos helyen 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük.
2. Négy egyenlő részre osztjuk, gombócot formálunk és letakarva 10 percet pihentetjük a tésztát. Majd a gombócokat egyesével kör alakúra nyújtjuk, jó vékonyra. (kb.30 cm legyen az átmérője) Pizzavágóval 16 egyenlő részre osztjuk és a szélesebb részüknél kezdve feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.  Konyharuhával letakarjuk és 20 percig kelesztjük.
3. A tojássárgáját elkeverjük pár csepp tejjel (használhatunk egész tojást is) , megkenjük a kifliket. Majd megszórjuk ízlés szerint szezámmaggal vagy sajttal és köménymaggal.
4. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Az eredeti recept:trend a lelke oldalról származik.

Kellemes sütögetést!
Cecil

Sajttorta bonbon

 Aki szereti a sajtortát, az ezt a bonbon is imádni fogja. Nagyon egyszerűen elkészíthető, csak csokit kell felolvasztani, betölteni sajtkrémmel, majd lezárni egy újabb olvasztott csoki réteggel. Kihülés után, azonnal fogyasztható, így kb. 40 perc alatt kész is! (ami nagyon fontos a csokit ne melegítsük túl, mert akkor darabos lesz) Aki nagy étcsokoládé rajongó, készítse csak abból! Gasztroajándéknak kíváló!

Hozzávalók:
24 darabhoz

150g  étcsokoládé, kisebb darabokra vágva
200g  tejcsokoládé, kisebb darabokra vágva
2 ek. olaj, semleges ízű
fél doboz sajtkrém, szobahőmérsékletű
2 ek.porcukor
fél tk. vanília kivonat
1 tk. citromlé
pár csipet tengeri só

Elkészítés:

1. Összekeverjük a sajtkrémet a porcukorral, a vaníliával és a citromlével. Egy kisebb zacskóba töltjük ( a zacskó egyik sarkát egy pohár aljára nyomjuk, a maradék részt pedig, kívűlre hajtjuk), megcsomózzuk és hűtőbe tesszük fél órára.
2. Vízfürdő felett felolvasztjuk az étcsokit egy kanál olajjal.  Közben egy mini muffinformát kibélelünk bonbon kapszlikkal (ha nincs formánk egy tálcára sorakoztassuk ). A felolvasztott csokiból egy-egy teáskanálnyit adagolunk a mélyedésekbe. Menet közben párszor ütögessük a pulthoz, majd 15 percre tegyük a hűtőbe.
3. A sajtkémes zacskó sarkán egy kisebb lyukat vágunk és a megszilárdult csoki közepére nyomunk belőle egy-egy halmot, a szélein körben maradjon hely.
4. Felolvasztjuk a tejcsokit is egy kanál olajjal. Zacskóba tesszük és óvatosan megtöltjük a tetejéig a kapszlikat. Végül megszórjuk csippentésnyi sóval a tetejüket! 
5. Hűtőbe tesszük! Fogyasztás előtt fél órával vegyük ki!

Kellemes készülődést!
Cecil

Pácolt sült csirke

Nagyon szeretjük a sült csirkét, amit általában tanyasi, igazi kapírgálós csirkéből szoktam elkészíteni! A fűszerezése ilyenkor minimális. só, frissen őrölt bors és egész fokhagyma gerezd. Most viszont egy nem sok napfényt látott szárnyast sütöttem, úgy hogy előző nap bepácoltam. A végeredmény egy nagyon puha, omlós sült lett, amit csak salátával tálaltam! Egy nagyobb tálra felvágtam egy szívsalátát, egy narancsot, egy datolyaszilvát és egy kisebb avokádót. Ráfektetem az egész csirkét, rászórtam egy fél gránátalma magjait, majd meglocsoltam egy fél lime levével, de bármilyen zöldség megfelel, ami a hűtönkben van.

Hozzávalók:


1,2-1,5 kg egész csirke, megmosva, leszárítva
a páchoz:
0,5 dl olívaolaj
3 ek.szójaszósz
2 ek. mustár
2 ek. citromlé
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 tk. kakukkfű, szárított
1 tk. pirospaprika
frissen őrölt bors
só

Elkészítés:

1. Az egész csirkét a hátára fektetjük, levágjuk a püspökfalatját, majd a gerinc mellett ollóval végig vágjuk, egészen a nyakáig. Ezután a csirkét visszafordítjuk a mellénél megroppantjuk, hogy szépen lelapuljon, majd a szárnyakat benyomjuk a combok alá.
2. Sózzuk és  a páclé hozzávalóit  összekeverjük.  Jól bedörzsöljük vele a csirkét, mindkét oldalán. Betesszük egy sütőtálba, amibe majd megsütjük, lefedjük és 10-12 órára hűtőbe tesszük, lehetőség szerint legalább egyszer átfordítjuk.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és 1,5 óra alatt megsütjük a csirkét, néha meglocsoljuk a páclével. Félidőben levesszük a fedőt, hogy a bőrös rész ropogósra süljön.

Tálalásig 10 percet pihentetjük. Salátával tálaljuk!

Jó étvágyat!
Cecil

Ünnepi vajas briós

 Briós luxus kivitelben! Mitől más ez a briós a többitől? Attól, hogy nagyon sok vaj kell a tésztához! 400 gramm lisztbe, 150 gramm vajat kell dolgozni, majd még két kanálnyi vajjal megkenni a tésztát a kelés után. A végeredmény egy enyhén sós és édes briós, amit fogyaszthatunk lekvárral, sajttal, sonkával vagy májpástétommal.

Hozzávalók:
(12 darabhoz)

400 g finomliszt
5 g szárított élesztő
2 ek. kristálycukor
1 tk. só
2 tojás
1 tojássárgája
1 dl langyos víz
150 g vaj, szoba hőmérsékletű

2 ek. olvasztott vaj
2 ek. kristálycukor
2 ek. tej vagy tejszín a lekenéshez

Elkészítés:

1. A lisztet tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, a cukrot és a szárított élesztőt, jól elkeverjük. A tojásokat és a sárgáját egy kisebb tálba felverjük, a liszthez adjuk a langyos vízzel együtt. Elkezdjük dagasztani, amikor már szépen összeállt a tészta, akkor dolgozzuk bele a kockákra vágott szoba hőmérsékletű vajat. Legalább tíz percig gyúrjuk, amíg szép sima felületű nem lesz és elbálik a dagasztótál aljától. Folpackkal és egy konyharuhával takarjuk le, majd langyos helyen 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük.
2. A megkelt tésztát borítsuk ki lisztezett deszkára, nyújtsuk ki kb. 30x 45 cm nagyságú téglalapra. Kenjük meg olvasztott vajjal, majd hosszanti irányba hajttsuk ketté. Pizzavágóval vagy éles késsel vágjuk 2 centis csíkokra. Formázzuk meg a briósokat: formáljunk egy "U" alakot, a szárakat keresztezzük, majd a kilógó végeket felülről dugjuk át. Sütőpapírral bélelt tepssire tesszük és 30 percig kelesztjük. Lekenjük tejszínnel vagy tejjel és megszórjuk cukorral. 
3. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Jó étvágyat!
Cecil

Mákpuding kiwi szósszal

 A karácsonyi időszakban különösen szeretem, azokat az édességeket, amik kicsit könnyebbek és már előző nap el lehet készíteni. A mákpuding méltó lezárása egy több fogásos ebédnek. Nem túl édes és a kiwiből készült savanykás szósz, pedig nagyon jó kiegészítője. Gyors és igazi "villantós" desszert!

Hozzávalók:
8 adaghoz

4 tojás
100 g barnacukor
1 tk. vanília kivonat
100 g darált mák
1 ek zselatin
5 dl tejszín

6 db érett kiwi, meghámozva, felkockázva
80 g cukor
1 ek méz
1 ek pálinka
1 gránátalma, megtisztítva

Elkészítés:

1. A tojásokat forró vízfürdő felett a barnacukorral, a vaníliával, a mákkal és a zselatinnal sűrű masszává verjük kézi vagy gépi habverővel. 10 percet hagyjuk hülni, addig felverjük a tejszínt. Óvatosan keverjük a mákos masszához. Kivizezett formákba töltjük(használhatunk egy őzgerinc formát is, csak ha nem szilikon, beleljük ki folpackkal), majd legalább 6 órára a hűtőbe tesszük.
2. A szószhoz a kiwit a cukorral, a mézzel, a pálinkával és két kanál vízzel összeforraljuk. Amikor a kiwi megpuhul turmixoljuk.
3. Tálalásnál a puding mellé kanalazunk a kiwi szószból és szórunk rá gránátalmát.

Jó étvágyat!
Cecil

Taco marhahússal és avokádóval

A marhahúsos taco, egy hagyományos mexikói étel, ami búza- vagy kukoricalisztből készült, összehajtogatott tortilla, megpakolva sok zöldséggel, hússal és nyakon öntve valamilyen szósszal vagy tejföllel.

Hozzávalók:
4 darabhoz

4 puha tortillalap, 20 cm-es
25-30 dkg marha hátszín
2 ek. olívaolaj
1 tk. taco fűszerkeverék
4 marék vegyes zöld saláta
12 szem koktélparadicsom, negyedelve
1 kisebb lilahagyma, vékonyra szeletelve
1 avokádó, kockákra vágva
8 dkg cheddar sajt, kisebb kockákra vágva
1 lime
tejföl
só,bors

Elkészítés:

1. A hátszínt megszórjuk a fűszerkeverékkel.  A konyhapulton hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Egy forró serpenyőben olívaolajon 3-4 percig sütjük oldalanként. Tányérra tesszük, sózzuk és egy másik tányérral lefedve pihentetjük 10 percig.
2. Közben előkészítjük a többi alapanyagot, a húst keresztbe vékony szeletekre vágjuk.
3. Összeállítjuk a taco-kat: száraz serpenyőbe melegítsük langyosra a tortillákat, tegyünk a felére, a salátából,a paradicsomból, a lilahagymából, a hátszín szeletekből, az avokádóból és a sajtból, púpozzuk meg egy kanálnyi tejfőllel, ízesítsük pár csepp lime-mal, egy csipet sóval és frissen őrölt borssal. 
4. A tortillákat félbe hajtva langyosan tálaljuk!

Jó étvágyat!
Cecil

Zabpehely golyó

Negyedóra alatt elkészíthető, sütés nélküli édesség.

Hozzávalók:
(24 golyóhoz)

2 csésze zabpehely, apró szemű
3/4 csésze barnacukor
3 ek. kakaópor, cukrozatlan
10 dkg puha vaj
2 ek mogyoróvaj vagy 3 ek.sárgabarack lekvár
pár csepp vanília
csipet só
porcukor a forgatáshoz

Elkészítés:

1. Egy nagyobb tálba keverjük össze a zabpelyhet, a cukrot, a kakaót és a sót. Adjunk hozzá két evőkanálnyi langyos vizet, a vajat és a mogyoróvajat vagy a lekvárt. Tiszta kézzel jól dolgozzuk
   össze.
2. Nedves kézzel formáljunk golyókat, majd hempergessük meg átszitált porcukorba. Pár órára tegyük a hűtőszekrénybe.

Jó étvágyat!
Cecil