Narancsos cheesecake brownie

A sajtorta és a brownie édes kettőse ez a sütemény! Alul egy puha, szaftos csupa csoki réteg, rajta egy narancsos savanykás sajtkrém. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető desszert. Másnapra még tökéletesebben összeérnek az ízek, már ha marad belőle! Nálunk általában nem szokott!

Hozzávalók:
(24x35 cm-es tepsihez)

150 g vaj
200 g étcsoki
135 g cukor
4 tojás, szobahőmérsékletű
50 ml espresso kávé, hideg
24 g kakaó, cukrozatlan
125 g liszt
4 g sütőpor
pár csepp vanília kivonat
nagy csipet só

350 g sajtkrém, szobahőmérsékletű
65 g cukor
1 tojás, szobahőmérsékletű
1 narancs reszelt héja
3 ek. narancslé

Elkészítés:

1.  A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A sajtkrémet és a cukrot nagy fokozaton gépi habverővel keverjük össze, kisebb fokozatra kapcsolva adjuk hozzá a narancslevet és a héjat, majd a tojást. Félre tesszük.
2. Mérjük  egy tálba a lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót. A vajat és az étcsokit vízfürdő felett felolvasztjuk, levesszük a tálat a vízről, majd kézi habverővel először a cukrot keverjük bele, utána egyesével a tojásokat, majd a kávét és legvégül a lisztes keveréket.
3. A tepsit béleljük ki sütőpapírral. Az étcsokis keverékből tegyünk félre 12 evőkanálnyit, a többit öntsük a tepsibe, simítsuk el. 
4. A sajtkrémes keverékkel beborítjuk a brownie alapot, rákanalazzuk a félre tett 12 kanálnyit foltokban. Egy tompa hegyű késsel először hosszában, majd vízszintesen mintát rajzolunk bele.
5. 30 perc alatt megsütjük. Kihülve nagyobb kockákra szeletelve tálaljuk!

Az eredeti recept itt található!

Jó étvágyat!
Cecil

Reggelizni muszáj!

Reggelizni muszáj! Mindenki tudja, de hajlamosak vagyunk elfeledkezni, erről a gyerekkorunk óta a fejünkbe vésődött jó tanácsról. Én legalábbis! Reggel rögtön egy kávé, aztán még egy, aztán....De mi legyen a reggeli? A legújabb favorit joghurt, granola és cukor nélküli lekvár kombója és mivel mindent magam készítek hozzá, így biztosan tudom, hogy mit eszik a család. Nagyon változatosan összeállítható, lekvár helyett, lehet bármilyen idény gyümölcs a tetején. Iskolába, munkahelyre kiválóan csomagolható, egy lezárható tetejű pohárban. Próbáljátok ki, szerintem nem okoz csalódást! Sőt, mindenki kéri, majd a receptet, mert egyfajta függőséget okoz, az agyon cukrozott bolti termékek után!
A granola receptje: http://cecilmesterikonyhaja.blogspot.hu/2015/10/dios-mezes-granola.html.
A joghurtot, pedig így készítem: http://cecilmesterikonyhaja.blogspot.hu/2015/06/hazi-joghurt.html

Jó étvágyat!
Cecil

Csicseriborsó fasírt

 A gyömbéres sárgarépa főzelékhez készítettem ezt a csicseriborsó fasírtot. A fűszerezése megegyezik a falafelével. A különbbség az, hogy főtt csicseriborsót használok és nagyon kevés zsiradékban sütöm a megformázott "fasírtokat". Kipróbáltam serpenyőben és sütőben is, nagy különbség nincs közte, ha meleg a sütőnk, akkor érdemes ott sütni. Nagyon laktató!

 Hozzávalók:
12 darabhoz

2 csésze csicseriborsó
2 ek. olívaolaj
1 kisebb hagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 tk. chilipehely
1 tk. római kömény
1 tk. koriandermag
2 tojás
fél csokor petrezselyem
frissen őrölt bors
só
olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Előző este leöblítjük a csicseriborsót, majd kétszeres mennyiségű  hideg vízbe áztatjuk. Másnap egy fazékba öntjük és lefedve pici sóval megfőzzük, de nem teljesen puhára. Tésztaszűrőbe borítjuk, hagyjuk jól lecsepegni.
2. Olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, elzárjuk a gázt és hozzáadjuk a fokhagymát és a chilipelyhet.
3. Egy száraz serpenyőbe megpirítjuk a római köményt és a koriander magot. Mozsárba összetörjük.
4. Húsdarálón ledaráljuk a megfőtt csicseriborsót. Összekeverjük a hagymával, a fűszerekkel és a finomra vágott petrezselyemzölddel és a tojásokkal. Sózzuk, borsozzuk. Kézzel jól összegyúrjuk. Nedves kézzel golyókat formálunk, majd kissé ellapogatjuk őket.
5. Kétféleképpen süthetjük: forró serpenyőben pici zsiradékon, 3-3 percig oldalanként vagy 30 perc alatt a180 fokra előmelegített sütőben sütőpapíron. Ilyenkor pici olívaolajat locsoljunk a papírra, felidőben pedig  forgassuk át.

Jó étvágyat!
Cecil

Túrós süti zabpehellyel és chia maggal

 Tavaly júniusban osztottam meg a túrós zabpelyhes süti receptemet. Nagyon népszerű, az egyik legtöbbett nézett bejegyzés. Picit alakítottam rajta, de a lényeg ugyanaz. Öt perc előkészület után, húsz perc pihentetés és már süthetjük is.

 Hozzávalók:

5 tojás

50 dkg tehéntúró
5 ek. zabpehely
2 ek.chia mag
4 ek.cukor vagy ennek megfelelő édesítő
5 ek.görög joghurt
1 csésze fagyasztott erdei gyümölcs
vaj a forma kikenéséhez
2 ek. zabpehely

Elkészítés:

1. Egy tálba felütjük a tojásokat, kicsit felverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is, villával jól összekeverjük. Félretesszük 20-25percre, a gyümölcsöt egy csészébe kimérjük.
2. Közben a sütőt előmelegítjük 190 fokra. Egy 20 cm átmérőjű tűzálló tálat kivajazunk, majd beleszórunk 2 ek. zabpelyhet, körbe forgatjuk, hogy minden hova jusson.
3. A gyümölcsöt lazán belekeverjük a túrós masszába, belesimítjuk a kivajazott tálba.
4. 40-45 perc alatt megsütjük. 15 percig a tálba hagyjuk, majd rácsra borítjuk. Amikor teljesen kihűlt visszafordítjuk egy tálra.

Jó étvágyat!
Cecil

Gyömbéres sárgarépa főzelék

Ebben a januári hidegben és szürkeségben muszáj valami színeset és melengetőt főzni! A gyömbéres sárgarépa főzelék ilyen. Mivel liszt nélkül készül, így alakbarát is. Én csicseriborsó fasírtot csináltam mellé, ami hasonlít ízvilágában a falafelhez, de az elkészítése mégsem ugyanaz.

Hozzávalók:
4 adag

1 ek. olívaolaj
1 ek. vaj
1 kisebb sonkahagyma, finomra vágva
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
2 cm friss gyömbér, lereszelve
1 kg sárgarépa, tisztítva, felkarikázva
7 dl alaplé vagy víz
fél dl tejszín vagy kókusztej
1 marék kesudió
fél csokor petrezselyem vagy koriander
frissen őrölt bors
só

Elkészítés:

1. Egy lábasba felmelegítjük az olívaolajat, hozzádobjuk a vajat és a finomra vágott hagymát. Pár alatt üvegesre pirítjuk, belereszeljük a fokhagymát és a gyömbért, néhányszor gyorsan átkeverjük.
2. Rá borítjuk a felkarikázott sárgarépát , 3-4 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk és  kb. 20 perc alatt fedő alatt roppanósra főzzük a répát.
3. Egy tálba kiszedjük a felét és botmixerrel pürésítjük. Visszaöntjük a lábasba, belekeverjük a tejszínt vagy a kókusztejet. Alacsony lángon két percig főzzük tovább.
4. Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a kesudiót, majd vágódeszkán durvára aprítjuk.
5. Tálalásnál csepegtetünk rá tejszínt vagy kókusztejet, megszórjuk kesudióval és finomra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel.

Jó étvágyat!
Cecil

Karfiol tócsni chia maggal

A héten többször találkoztam a Facebookon egy videóval, amiben a lereszelt karfiolt fűszerezik, majd serpenyőben kisütik. Volt itthon karfiol, így kipróbáltam! Hát, nem sikerült olyan szépre, mint a videóban. Nagyon nehezen állt össze, mivel semmilyen liszt nem került a masszába. Pár nap múlva elkészítettem újra, tettem bele chia magot, reszelt parmezánt és tepsiben sütőpapíron sütöttem. Grill csirke mellé ettük, sült koktélparadicsommal.

Hozzávalók:
(egy 25x20 cm tepsihez)

60 dkg karfiol lereszelve
2 tojás
2 ek. reszelt parmezán
1 gerezd fokhagyma
1,5 ek. chia mag
1 ek.petrezselyemzöld, apróra vágva
frissen őrölt bors
só
1 ek. olívaolaj
3 ek.tejföl
cayanne  bors (elhagyható)

10 szem koktélparadicsom
2 ek olívaolaj

Elkészítés:

1. Egy tálba összekeverjük a karfiolt, a felvert tojásokat, a parmezánt, az összezúzott fokhagymát és a chia magot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fél óráig állni hagyjuk.
2. Közben a sütőt bemelegítjük 180 fokra (légkeverés). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd megkenjük olívaolajjal. Beleöntjük a masszát és egy evőkanál hátával jól lenyomkodjuk.
3. A koktélparadicsomot egy tűzálló tálba tesszük, megszúrkáljuk egy hegyes késsel, meglocsoljuk olívaolajjal.
4. Az előmelegített sütőben egyszerre megsütjük a tócsnit és a paradicsomot is.
5. Tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat !
Cecil

Citrom kenyér

A citrom kenyér, egy triplán citromos sütemény! Ugyanis, kell citrom a tésztába, a szirupba, amivel meglocsoljuk és a mázba is, amivel a legvégén bevonjuk a sütinket.
Én egy kicsit spóroltam a cukor mennyiségén, mivel meyer citromot használtam, ami nem annyira savanyú, az íze pedig átmenet a citrom és a narancs között. A piacokon, hiperekben belekeverik a hagyományos citrom közé.
A meyer citromról pár információ itt.

Hozzávalók:

3 tojás
100 g cukor
100 g olvasztott vaj
100 g görög joghurt
2 citrom reszelt héja
30 ml citromlé
200 g liszt
10 g sütőpor
1 csipet só

a sziruphoz:
50 ml citromlé
40 g porcukor

a mázhoz:
25 ml citromlé
30 g porcukor

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra bemelegítjük.
2. A tojásokat és a cukrot robotgéppel pár percig verjük, óvatosan csurgassuk bele a vajat, hagyjuk, hogy jól elkeveredjen. Utána mehet bele a joghurt, a citrom leve és a héja. Legvégül szitáljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a sót. Keverjük simára.
3. Öntsük egy 20 cm hosszú szilikonformába, ha fém formánk van, béleljük ki sütőpapírral
4. 40-45 perc alatt megsütjük.Tűpróbával ellenőrizzük. Sütés után 10 percig pihentetjük a nyitott ajtajú sütőben, majd további 10 percig rácson hűtjük a formában.
5. Kiborítjuk, fogpiszkálóval megszúrkáljuk. Összeforraljuk a sziruphoz a cukrot és a citrom levet, majd meglocsoljuk.
6. A mázhoz összekeverjük a hozzávalókat és bevonjuk vele a süteményt.

Az eredeti recept: dívány.hu.
 
Jó étvágyat hozzá!
Cecil

Szezámmagos mini kiflik

Szilveszteri bulira sütöttem először, ezeket a mini szezámmagos kifliket. Nagy sikert aratott, azóta már volt ismétlés is! Nagyon könnyen összeállítható a tésztája, pár alap élelmiszerből és nem kell hozzá tojás se. Fél kiló lisztből két nagy tepsi lesz. Én az egyikre fekete szezámmagot, (az volt itthon), a másikra pedig reszelt sajtot és köménymagot szórtam. Így mindenki válogathatott a kedvére!

 Hozzávalók:
64 darab kiflihez
 
25 g élesztő
1 tk. cukor
3 dl langyos tej
500 g liszt
1,5 dl olaj
2 tk. só

a tetejére:
1 tojássárgája
pár csepp tej
szezámmag
reszelt sajt
köménymag

Elkészítés:

1. Langyos, cukros tejbe felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk belekeverjük a sót, hozzáadjuk az olajat és a felfuttatott élesztőt. Jól kidagasztjuk, majd langyos helyen 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük.
2. Négy egyenlő részre osztjuk, gombócot formálunk és letakarva 10 percet pihentetjük a tésztát. Majd a gombócokat egyesével kör alakúra nyújtjuk, jó vékonyra. (kb.30 cm legyen az átmérője) Pizzavágóval 16 egyenlő részre osztjuk és a szélesebb részüknél kezdve feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.  Konyharuhával letakarjuk és 20 percig kelesztjük.
3. A tojássárgáját elkeverjük pár csepp tejjel (használhatunk egész tojást is) , megkenjük a kifliket. Majd megszórjuk ízlés szerint szezámmaggal vagy sajttal és köménymaggal.
4. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Az eredeti recept:trend a lelke oldalról származik.

Kellemes sütögetést!
Cecil